Le miel est-il meilleur que le sucre pour ma santé ?

par Administrateur le 09 sept. 2018 à 16h07
Qui n’a pas mis une cuillère de miel à la place d’un carré de sucre dans son thé en se disant que c’est bon pour ma santé ? Mais est-ce vraiment le cas ? Voici quelques éléments de réponses qui vont peut-être vous surprendre.
 

Appelons un chat un chat, le miel reste du sucre !


Le miel est une substance créée, par les abeilles à partir de leur salive et du nectar des fleurs butiné, selon un procédé complexe mais naturel.  Le sucre blanc commercialisé dans le monde est extrait par l’homme, selon un procédé industriel, à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Oserions-nous, pour autant, affirmer la supériorité de la qualité du travail fourni par les abeilles à celle des hommes ?

Pour faire simple, le miel comme le sucre industriel sont principalement constitués de fructose et de glucose avec des proportions différentes : en fait, le sucre industriel est composé de saccharose, une molécule faite d’une molécule de fructose liée à une molécule de glucose.

Selon les nectars des fleurs choisis par les abeilles, la proportion de glucose et de fructose peut varier, changeant notamment la consistance du miel. Un miel contenant plus de fructose a une consistance liquide et une cristallisation lente et fine (exemple le miel d’acacia). Au contraire, lorsque le glucose domine, le miel a une consistance épaisse et cristallise rapidement en cristaux plus ou moins épais comme le miel de colza.
 

Quasi autant de calories l’un que l’autre


Autant le dire de suite, les calories issues du miel et du sucre sont sensiblement identiques.

Le miel devient un peu moins calorique lorsque le glucose est dominant dans sa composition mais il est alors déconseillé pour les diabétiques : en effet le glucose augmente le taux de glycémie dans le sang.

Le miel contenant un peu plus de fructose a un pouvoir sucrant supérieur et permet donc de réduire la quantité utilisée (enfin théoriquement parce que le miel s’est tellement bon !). Il limite aussi le taux de glycémie dans le sang.

Cependant le miel contenant de l’eau (environ 17%) contrairement au sucre, à poids égal il serait un peu moins calorique.
 

Mais alors pourquoi prendre du miel à la place du sucre ?


Tout simplement parce que la composition du miel ne se limite pas au fructose et au glucose. C’est un produit magique qui concentre des éléments exceptionnels pour notre santé et notre bien être comme :
  • Des acides aminés
  • Des minéraux dont le potassium, le magnésium et le zinc et bien d’autres selon l’origine florale
  • Des vitamines qui sans couvrir nos besoins journaliers présentent l’avantage d’être hautement assimilables
  • Des acides gras en faibles quantités
  • Des enzymes
  • Et autres substances dont le pollen
De part sa composition et son processus de fabrication le miel présente des propriétés médicinales confirmées par des études et des recherches mettant en évidence ses qualités antibactériennes et anti oxydantes.

Finalement, l’infatigable petite abeille, soucieuse de sa santé, de son environnement, hermétique à toute notion d’économie de marché et entièrement dévouée à sa tâche, est une ouvrière aux qualifications supérieures à celles des hommes !

Aucun doute à avoir, continuez à plonger une cuillère de miel dans votre boisson. Il est également possible de préférer ce nectar au sucre industriel dans la cuisine de tous les jours.

Mais il faut savoir consommer avec modération : a-t-on déjà vu une abeille en surcharge pondérale ou mourir des suites d’une maladie cardio-vasculaire ?

Et si vous souhaitez faire un cadeau simple et original offrez du Miel à vos amis, à votre famille ou vos invités dans un Petit Pot avec une étiquette personnalisée à votre image.

Miellement vôtre
Toute l’équipe de MPPM





 
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