Recette d'automne : Soupe de patates douces au miel de châtaignier et au curry

Cuisine On Aime

L'époque des soupes est là, et nos potagers s'y prêtent à souhait avec leurs beaux légumes de saison. Alors êtes-vous prêts pour essayer notre soupe de patates douces au miel de châtaignier et au curry...

Pour commencer, quelques indications concernant cette recette:

Niveau : Moyen (par le temps à y consacrer)

Préparation : 15 minutes + 40 minutes de cuisson

Budget : Moyen

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Liste des ingrédients de la soupe de patates douces au miel de châtaignier et au curry

Pour 4 personnes :

1 kg de patates douces pelées et en coupées en dés ;
1 cuillère à soupe de curry en poudre ;
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
1 gousse d'ail, pelée et coupée ;
Du gingembre frais, haché finement ;
1 oignon rouge pelé et finement émincé ;
1 piment rouge épépiné et émincé
Un litre d'un bouillon de légumes BIO ;
7.5 cl de lait de coco ;
4 cuillères à soupe de yahourt brassé nature
Sel, poivre

recette de la soupe de patates douces au miel de châtaignier et au curry : recette de Mon Petit Pot de miel

Crédit photo : Fotolia #103731985

Préparation de la recette de la soupe de patates douces au miel de châtaignier et au curry

1- Préchauffer le four sur Th 6 (190°C) et positionner une grille de cuisson à mi-hauteur ;

2- Dans un grand récipient en Pyrex, mélanger les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huille de tournesol. Rajouter le curry, le miel de châtaignier et enfin remuer ;

3- Rajouter à votre mixture, l'ail, le piment et le gingembre frais ;

4- Mettre au four pour 15 minutes ;

5- Retourner vos patates douces et poursuivre la cuisson pour 15 minutes supplémentaires. Puis sortir votre préparation et laisser refroidir ;

6- Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huille de tournesol et faire rissoler l'oignon rouge jusqu'à la transparence ;

7- Prendre vos patates douces, enfin refroidies, et les mélanger avec votre oignon, puis ajouter la moitié de votre bouillon de légumes, et enfin, mixer le tout ;

8- Ajouter le reste du bouillon de légumes et le lait de coco, puis remixer jusqu'à obtenir un beau velouté. Verser dans une casserole après avoir assaisonné à votre goût.

Crédit photo : Fotolia #113106024

Présentation dans l'assiette de la soupe aux patates douces au miel de châtaignier et au curry

Pour finir cette recette :

6- Disposer votre soupe de papates douces au miel de châtaignier et au curry dans 4 bols ou belles assiettes creuses, légèrement tièdes ;

7- Mettre au fond de chaque bol une cuillère à soupe de yahourt brassé, puis un peu de piment (attention aux sensations fortes ! ) et un trait de miel de châtaignier. Enfin, pour la décoration, vous pouvez rajouter à votre guise, des petits bouquets de choufleur ou du persil... Bref, Do It Yourself !

Voilà une recette idéale pour faire face aux fraîches températures de l'Automne avec le sourire. Bonne dégustation et n'oubliez pas : Dites-le avec du miel !

Miellement vôtre.

Toute l'équipe de Mon Petit Pot de Miel

Crédit photo vignette : Fotolia

Recette inspirée de : "La bible de l'apiculteur" Editions delachaux et niestlé