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25 mars 2020

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Recette du Tiramisu aux bananes caramélisées au miel et au pain d'épices

Cuisine Dites-le avec du miel !On Aime

Préparation 30 mn

Cuisson 10 à 15 mn

Attente 4 heures

6 personnes

Avant de commencer le descriptif de la recette du Tiramisu aux bananes caramélisées au miel et au pain d'épices, voici une recette simple et délicieuse de NOTRE pain d'épices.

La recette du pain d’épices

Les ingrédients

- 400 g de miel en peu fort en goût (miel de châtaignier, de sarrasin ou de montage)

- 200 g de farine de seigle

- ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium (ou de levure chimique)

- 2 cuillères à soupe de poudre de cannelle

- 1 cuillère à soupe de muscade en poudre

- ½ cuillère à café de vanille en poudre

- 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète non sucré ou de tahin (purée de sésame)

- Du gingembre frais à râper

La préparation

- Mélangez la farine et le bicarbonate

- Ajoutez tous les autres ingrédients et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance ferme et lisse. Si vous trouvez la pâte un peu trop ferme ajouter un tout petit d’eau.

- Etalez la pâte sur du papier sulfurisé en formant des petites galettes

- Enfournez dans le four chauffé à 6 (environ 180 °) pendant 20 mn.

recette du pain d'épices et recette du tiramisu aux bananes caramélisées au miel et au pain d'épcies

La recette du tiramisu aux bananes caramélisées au miel et au pain d'épices

Les ingrédients

- 2 belles bananes mûres

- 3 grosses cuillères de miel (le même que pour le pain d’épices)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 3 œufs (petits sinon 2 gros œufs)

- 250 g de mascarpone

- 70 g de sucre de canne

- 50 g de poudre de noisette

- Copeaux de chocolat noir

La préparation

- Enlevez la peau des bananes et coupez les en rondelle

- Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre ou de l’huile de coco, pendant 5 minutes

- Ajoutez le miel et la cannelle et laissez caraméliser pendant 5 à 10 minutes

- Mélangez, dans une terrine, les jaunes d’œufs avec le sucre de canne. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

- Incorporez le mascarpone et mélangez bien

- Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige avec une petite pincée de sel

- Emiettez quelques galettes de pain d’épices et répartissez-les au fond de 6 verrines

- Versez la moitié de la préparation au mascarpone pour recouvrir le pain d’épices, puis ajoutez quelques tranches de bananes avec un peu de pain d’épice émietté et verser le reste de la préparation de mascarpone.

- Mettez au frais pendant au moins 4 heures.

- Juste avant de servir, répandez un peu de poudre de noisette avec des copeaux de chocolat noir et une tranche de banane pour la décoration

recette du tiramisu aux bananes caramélisées au miel et au pain d'épcies

Bonne dégustation et mielement vôtre

L'équipe de Mon Petit Pot de Miel

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