La Chandeleur : une fête entre tradition et crêpes

Alors, si on vous dit Chandeleur, vous pensez à quoi ? A une belle crêpe au beurre et au miel ?. Mais savez-vous d’où vient cette tradition et que fêtons-nous ce jour-là ? Non ? On va essayer d’éclairer votre lanterne.

Chandeleur, un peu d’histoire

Selon nos érudits, au temps de la Rome antique, les romains avaient l’habitude de célébrer le dieu de la Nature, Pan (c’est son nom…) tous les 2 février. Ils festoyaient dans les rues, pendant toute la nuit, éclairés de flambeaux ou candélabres. Cette fête s’appelait la « festa candelarum » soit pour nos lecteurs non latinistes, la « fête des chandelles ». Vous commencez à comprendre où l’on vous emmène…


Quelques siècles plus tard et après la christianisation de l’empire Romain, un pape eu la bonne idée de transformer des fêtes païennes en célébrations chrétiennes. La « festa candelarum » fut adaptée par l’église pour commémorer la présentation de Jésus au temple, 40 jours après sa naissance (La nativité, en un mot Noël).

• Version 1 : il y a très longtemps on faisait des crêpes, pour fêter la fin de l’hiver, et on les offrait aux pèlerins qui se rendaient à Rome pour porter leurs cierges : un cadeau d'encouragement 
• Version 2 : les paysans devaient faire des crêpes à la Chandeleur pour avoir une bonne récolte 
• Version 3 : Pour avoir de la chance. Vous faites sauté une crêpe dans la poêle avec la main droite tout en tenant louis en or dans la main gauche. 

Crédit photo : Fotolia

Bon, vous l’avez compris, à chacun sa croyance et aujourd’hui pour beaucoup d’entre nous, seules les crêpes sont restées le 2 Février. Mais une bonne crêpe, c’est quoi ? 

• 250 g de farine T80
• 50 g de beurre demi-sel
• 100 ml bière blonde
• 3 oeufs 
• 400 ml de lait

Préparation de la recette :

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre,puis réserver.
2. Faire fondre le beurre et réserver.
3. Incorporer les oeufs à votre mélange farine & sucre, en mélangeant au fouet.
4. Délayer la pâte en ajoutant progressivement le lait et la bière.
5. Enfin ajouter le beurre fondu et bien mélanger, puis laisser reposer 1h.

Pour cuire vos crêpes, nous n’allons pas vous faire une liste des instructions, mais le mot clé de la réussite est : UNE POÊLE bien chaude et huilée.

ET PUIS DU MIEL, DU MIEL et encore du miel...

Dès que votre crêpe est dorée à point, la badigeonner généreusement d’une grande cuillère de miel de châtaignier et plier votre crêpe pour finaliser votre présentation.


Et puis, si vous n'aimez pas les crêpes, vous pouvez toujours offrir à la Chandeleur ou à une autre occasion, un petit pot de miel personnalisé de son étiquette - une idée cadeau idéale pour vos invités.

Voilà, c’est fini ! Bon appétit.
Toute l’équipe de MPPM